Чай из барбариса. Полезные свойства барбариса

В России растет замечательный кустарник, являющийся популярным среди огородников для посадок на своих садовых участках — барбарис. В мире насчитывается свыше 500 разновидностей этого растения, из них 12 видов находится в Российской Федерации. Произрастает преимущественно на каменистых склонах и осыпях, в лесах, расположенных на горной поверхности и по опушкам на Северном Кавказе, Западной и Восточной Сибири, Дальнем Востоке.

Наиболее распространенным является применение барбариса обыкновенного – декоративное и очень полезное для здоровья человека растение. Ягоды имеют длину 1см, с семенами, насыщенного красного или желто-красного цвета, кисло-сладковатого вкуса с потрясающим манящим ароматом. В пищу ягоды употребляют как в свежем, так и в переработанном виде.

Барбарис полезные свойства

Ягоды побеждают жажду, способствуют повышению аппетита и являются хорошим средством при запорах. В корневой системе и в листьях находится 11 алкалоидов, в том числе такого вещества как берберин до 1%, в листьях — витамин С, каротин и органические кислоты. В плодах есть вещества, предупреждающие развитие сердечно-сосудистых заболеваний и образования тромбов в сосудах.

Кроме своего чудесного вида, барбарис очень полезное растение, его применяют для лечения многих болезней, а также в кулинарии, косметологии!Его уникальность в том, что бербер содержащийся в барбарисе эффективно борется с кишечными инфекциями, стимулирует пищеварение, предотвращает сахарный диабет, поддерживает иммунную систему.

Он имеет много плюсов, но к нему нужно относиться с осторожностью так как он снижает уровень сахара в крови и нужно быть предельно осторожным людям с диагнозом сахарного диабета, а так же из-за высокой кислотности ягод не желательно употреблять, заболеваний желудка и кишечника, а также при циррозе печени.

Применение барбариса

Широкое распространение находит заморозка ягод на зиму, такие ягоды очень применимы в период нехватки витаминов. Из ягод барбариса приготавливают пастилу, соки, варенье, повидло, приправы к различным блюдам из мяса. Для того, чтобы сохранить ягоды в течение длительного времени, их нужно засыпать сахаром и сохранять в прохладном месте. Неспелые ягоды ядовиты, но после созревания теряют эти свойства.

• Барбарис применяют при изготовлении кондитерских изделий для появления кисло – сладковатого вкуса и душистого аромата.
• Для лечения желудка, при простуде как средство, понижающее температуру, при болезнях дыхательных путей, ревматизме используют корни растения, при заболевании почек и желчного пузыря — кору корней.
• В гинекологии и болезнях печени находит широкое распространение применение листьев.
• Отвар цветков используют при болезнях сердца и сосудов.
• Плоды применяют также для антибактериального и бактерицидного воздействия на организм.

Противопоказания барбариса

Барбарис не стоит употреблять людям, склонным к проявлению аллергии к компонентам, содержащимся в ягодах. Поскольку, барбарис способен понижать давление, снижать сердечный ритм и расширять кровеносные сосуды, им не следует питаться беременным женщинам (увеличивается риск упасть в обморок), детям до двенадцати лет, а также женщинам, которые страдают от кровотечений после родов и при климаксе.

Барбарис при похудении: чем полезен

Уникальность барбариса состоит в том, что его применяют для похудения. В его плодах отсутствуют белки и жиры, вместе с тем присутствует высокое содержание витаминов А, Е, К, микро и макроэлементов, что укрепляет организм и улучшает общее состояние. 100 граммов продукта содержит достаточно маленькое количество кКал — всего 30.

Ягоды отлично улучшают пищеварение, очищают от шлаков и ускоряют метаболические процессы. Для похудения стоит принимать только спелые ягоды в любом виде: свежие, в виде отваров, компотов и настоек.

Чай из барбариса. Лечебные свойства

Для лечения болезней и профилактики здоровья можно заваривать барбарис. Заваривают две столовых ложки плодов и листьев, высушенных и измельченных перед этим, на один стакан воды. Заваривание происходит в течение не менее тридцати минут. Далее процеживают через сито или марлю и принимают до еды по столовой ложке три раза в день отвара листьев или по 1/3 столовой ложки отвара ягод.

Для предупреждения и лечения болезней печени и дыхательных путей применяют отвар из корней кустарника, измельчив и высушив корни перед этим. Чтобы заварить измельченные корни, берут половину чайной ложки на один стакан воды, настаивается заварка в течение получаса и процеживается. Пьют по чайной ложке три раза в день. Листья кустарника сушат на открытом воздухе в период цветения барбариса, а ягоды сушат в духовке при температуре до 45 градусов.

Барбарисовый чай весьма полезен для здоровья человека. Его изготавливают из листьев или плодов: одна чайная ложка на стакан кипятка. Чай обладает лечебным эффектом, пить его нужно в течение двух недель три раза в день, затем сделать небольшой перерыв и можно повторить цикл оздоровления и омоложения организма. Готовую смесь из листьев и плодов растения можно также приобрести в аптеке.

Как правильно заваривать барбарис при простуде

В составе:
1. 40 грамм плодов барбариса
2. 0,5 литров воды
3. 10 миллилитров настоящего меда
В 0,5 литров воды добавляем 40 грамм ягод барбариса. Затем дополняем медом. Кипятить на маленьком уровне огня 1/3 часа. Подождать охлаждения отвара. Профильтровать отвар от примесей и разбавить до объема в 0,5 литров, разбавлять водой. Употреблять три раза в двадцать четыре часа по пятьдесят миллилитров.

Как заваривать барбарис для лечения десен от воспаления

В составе:
1. 30 грамм корня барбариса
2. 630 миллилитров воды
В воду добавить корень, кипятить на маленьком уровне огня, в течений 16 минут. Подождать четыре часа. Профильтровать отвар от примесей. И добавить 230 миллилитров воды. Около двух раз прополаскивать рот в течение дня.

Мочегонное из барбариса

В составе:
1. 55 грамм высушенного барбариса
2. 65 грамм сахара
3. 2 грамма ванильного порошка
Барбарис тщательно вымыть барбарис. Кипящей водой объемом 1 литр залит промытый барбарис. Около 10 минут кипятит на маленьком уровне огня. Выдержать отвар 2 часа. Профильтровать отвар от примесей. Сахар и ванильный порошок развести в кипятке и вылить в настой. Употребляется по потребности.

Обезболивающее и спазмолитическое средство из барбариса

В составе:
1. 20 грамм корня барбариса
2. 400 миллилитров воды
В 20 граммов корня барбариса, наливаем 400 миллилитров воды. Кипятим на низком уровне огня примерно 2 минуты. После необходимо выдержать отвар 1/2 часа. И профильтровать настой от примесей. Применяют так же для лечения запоров. Еще делают примочки при спазме мышц. Помогает при радикулите и артрите.

Как заваривать барбарис при патологии печении

В составе:
1. 40 грамм сушеных листьев барбариса
2. 200 миллилитров воды.
Доводим воду до кипения. Заливаем кипятком сушеные листья. Настаиваем шестьдесят пять минут. Употребляется в день 4-5 раз по 20 миллилитров. Так же помогает при болезнях желчного пузыря.

Как заваривать барбарис при кровотечениях и воспалении

В составе:
1. 85 грамм сушеных листьев барбариса
2. 425 миллилитров водки
Замачивают в водке на протяжении двух недель. Употребляют примерно 25-30 капель примерно в сутки три раза. После необходимо сделать десятидневный перерыв. Если нет проблем, пропивается повторно.

Как заваривать барбарис с шиповником

Чтобы заварить барбарис с шиповником, нам конечно понадобятся сами плоды, кипяток и не много терпения!Ягоды мы промываем под холодной водой, высыпаем в емкость, заливаем кипятком и даем настояться, после процеживаем через сито и отвар готов!Пейте на здоровье!

Как заваривать ветки и листья барбариса

Из ветвей барбариса делают отвар, который служит примочками при переломах, растяжении мышц.Для этого нам понадобиться 1 ст.ложка смеси на 200 мл воды, кипятим 5 минут и прикладываем компресс

Настой из листьев барбариса применяется в качестве противовоспалительного и желчегонного, для этого мы высушиваем листья, настаиваем в кипятке в течения часа, процеживаем и применяем.

Как заваривать и принимать корень барбариса

Чайную ложку высушенных корней, заливаем 400 мл кипятка и кипятим 5 минут, остудить и промываем.Пьем по 100 мл 3 раза в день, дабы избежать ревматизм, плеврит и туберкулез.Также используют при воспалении десен для полоскания полости рта. .

Корень барбариса используется для лечения простудных заболеваний, применяют в качестве успокоительного.Помогает лечить массу кожных заболеваний, даже такие, как псориаз, но так же у него кроме множества количества плюсов есть и минусы, например при передозировке бывает потеря сознания, понос, рвота, беременным и деткам категорически запрещено употреблять настой.
Так как корни этого растения сужают сосуды и кровь начинает быстрее сворачиваться, их нельзя использовать при патологиях сердца.

Как заваривать ягоды барбариса при гинекологии

Ягоды барбариса при правильном приготовления настоя служат остановкой маточного кровотечения, в периоде после родов, при воспалительном процессе, ускоряет свертывание крови, снижает артериальное давление. Для приготовления настоя нужно 20 г барбарисовых листочков залить содержимое 70% спирта и настаивать в течение 10 суток

Ягоды барбариса для детей

Нет таких детей, которые не пробовали в детстве барбарису.Этот кисло-сладкий вкус конфет, запомнился на всю жизнь.Барбарис сам по себе уникален с него делают не только конфеты для детей, но и варенье, а так же в него входят витамины C, E, минеральные соли.Деткам с диагнозом диабет эта ягода послужит лекарством, снижающие глюкозу в крови.

Корень барбариса применение в косметологии

В косметологии также применяют корень барбариса, его отвар используют в качестве отбеливания кожи, устранения некоторых дефектов, морщин, укрепления волосяной луковицы.Благодаря настою волосы становятся мягкими и шелковистыми, устраняет перхоть.Для многих веснушки являются изюминкой человека, а кому-то приходиться прятаться от солнышка, отвар из примочек отбеливает даже самые стойкие веснушки.

Масло барбариса осветляет кожу лица, выравнивает тон, уменьшает воспаления, способствует заживлению, тонизирует и укрепляет.

Применяют барбарис не только в пищевых целях, его корни способны окрашивать кожу, ткань в желтый цвет, а плоды – в фиолетовый. При изготовлении поделок и декоративных работ широко использую древесину барбариса. В косметологии отварами из барбариса натирают кожу лица для устранения мелких морщин, кожа становится бархатистой и упругой. Маска из барбариса способствует избавлению от перхоти, лечение длится до двух месяцев.

Видео о пользе и применении барбариса

Семейство барбарисовых включает более пятисот видов растений. Наиболее распространены три вида: барбарис оттавский, барбарис обыкновенный, барбарис Тунберга. Лекарственным считается барбарис обыкновенный. Это колючий кустарник, усыпанный красными ягодами. Все части этого растения обладают целебными свойствами. Ягоды, ветки, листья, корни применяются для приготовления отваров, чая, медицинских препаратов, используются в кулинарии.

Состав барбариса

Ягоды этого растения обладают богатым составом, в них содержатся:

• органические кислоты;
• каротиноиды;
• аскорбиновая кислота;
• витамины K, E, C;
• микроэлементы;
• пектиновые и дубильные вещества;
• зола.

В листьях и корневищах барбариса содержатся более 11 алкалоидов, главным из которых является берберин. Присутствуют в них винная, лимонная и яблочная кислоты. В коре корней содержится кумарин.

Целебные свойства барбариса

Полезные свойства барбариса ценятся очень высоко. Еще в Древней Греции использовали средство на основе барбариса, которое очищало кровь. Также он оказывает следующее воздействие.

• Помогает при простудных заболеваниях, поскольку обладает противовоспалительными, бактерицидными, обезболивающими и спазмолитическими свойствами.
• Отвар из ягод поможет бороться с авитаминозом.
• Для лечения воспаления десен успешно применяется отвар из коры барбариса. Также он помогает в лечении женских болезней.
• Отвар из плодов полезен при отравлениях и диарее. Он улучшает деятельность поджелудочной железы, обладает желчегонным свойством. Рекомендуется при заболеваниях печени.
• Чай на основе барбариса обладает потогонным и мочегонным свойством. Помогает при жаре и лихорадочных состояниях. Для укрепления сосудов, снижения давления это растение подходит как нельзя лучше.
• Помогает бороться с кожными заболеваниями, успешно применяется при псориазе.
• Содержащийся в барбарисе берберин тормозит развитие опухолей, снимает воспаление.
• Кора барбариса помогает при кровотечениях.

Заготовка барбариса

Ягоды барбариса нужно заготавливать поздней осенью. Следует выбирать полностью созревшие ягоды, в них больше всего полезных компонентов и витаминов. Плоды раскладывают тонким слоем на противень для просушки в духовом шкафу. Сушка начинается с минимальной температуры, которая постепенно увеличивается. Готовка проверяется следующим образом: ягоды берутся в руку, если не слипаются, они готовы. Сушеный барбарис удобно хранить в картонной коробочке в сухом месте. Полезные свойства плодов сохраняются около двух лет.

В самом начале лета или весной нужно начинать заготовку листьев барбариса. Чтобы провести сушку, нужно разложить листья тонким слоем и поместить под навес. Прямого попадания солнечных лучей лучше избегать.

Корни нужно заготавливать глубокой осенью. Их выкапывают, раскладывают в тени для просушки. Можно использовать сушилку.

Применение барбариса

Плоды барбариса обладают приятным вкусом с ярко выраженным кисловатым оттенком. Из них готовят ликеры, кисели, компоты, конфеты. Сушеные ягоды добавляют при приготовлении различных восточных блюд. Маринованный барбарис хорошо сочетается с жареными овощами.

В листьях много минералов, каротиноидов и витаминов, из них заваривается полезный чай, готовится отвар. Используется в качестве желчегонного и кровоостанавливающего средства.

Корни и кора растения используются для приготовления отваров. Это отличное средство, применяемое при различных недугах. Сушеные корни добавляют в чай.

Использование барбариса для похудения

Плоды барбариса является диетическим и низкокалорийным продуктом. В 100 г ягод содержится менее 9 ккал. Это способствует тому, что их используют в качестве средства для похудения. Есть несколько эффективных рецептов, которые могут применяться для снижения веса.

Настойка из барбариса. 20 г листьев заливаются 100 мл водки. На две недели смесь ставится в прохладное темное место. По истечении времени настой процеживается. Три раза в день нужно принимать препарат по 25 капель. Использовать это средство можно в течение двух недель.

Чай из корней или ягод. На стакан кипятка нужно взять 1 ч. л. сухих ягод барбариса. Через 10 минут смесь готова, ее делят на три части, это то количество, которое нужно выпить в течение дня.

Зеленый чай с барбарисом. Приготовить чайный напиток из 1 ч. л. заварки зеленого чая. Две чайные ложки ягод размять, залить настоявшимся чаем. Через пять минут напиток приобретет ярко-красный оттенок. К готовому чаю можно добавить мед.

Компот из барбариса. Ягоды залить водой и кипятить минут 10 на слабом огне. При приготовлении в него добавить лимон, это придаст пикантности. Сахар лучше не класть, ведь напиток рассчитан на снижение веса. Организм получит продукт, насыщенный питательными элементами, но с минимальным содержанием калорий.

Приготовление отваров из барбариса

Для лечения простудных заболеваний, пневмонии, бронхита готовится отвар из ягод барбариса. Такой отвар обладает мочегонным, потогонным и желчегонным свойствами. На 500 мл воды берется 2 ст. л. ягод. На слабом огне отвар кипятится около 20 минут. Затем он сливается через ситечко и доливается кипяченой водой до первоначального объема. Принимать отвар нужно три раза в сутки по 50 мл.

При спазмах кишечника, желудка, диарее отвар готовится из листьев растения. 15 г листьев заливаются 200 мл воды. Кипятить его нужно 10 минут на медленном огне. Пьют отвар по 1 ст. ложке до 4 р. /сутки.

В качестве спазматического и обезболивающего средства применяется отвар корня барбариса. Корень измельчается, столовая ложка заливается 400 мл воды, смесь две минуты кипятится, после чего оставляется настояться в течение получаса. Принимать отвар нужно каждый час по 30 мл. Это помогает избавиться от диареи. Можно использовать для полоскания рта, примочек для ног, чтобы избавиться от спазм при артрите и радикулите.

Противопоказания барбариса

Необходимо принимать барбарис с осторожностью, чтобы не причинить вред здоровью. Следует учесть все противопоказания, которыми обладает это растение.

• Не рекомендуется применять при беременности. Барбарис стимулирует мышечную активность, что может спровоцировать выкидыш. В период лактации тоже следует воздержаться от приема средств с барбарисом.
• Барбарис обладает седативным свойством, поэтому не рекомендуется одновременный прием с успокоительными средствами.
• Чрезмерное употребление барбариса и средств на его основе может вызвать судороги, головокружение, носовое кровотечение, тошноту.
• Тем, кто страдает сахарным диабетом, нужно быть осторожнее, принимая препараты с барбарисом, они вызывают сильное снижение сахара в крови.
• Маленьким детям не следует принимать барбарисовый чай.
• Незрелые ягоды содержат ядовитые соединения, их употребление может вызвать диарею, рвоту.
• Барбарис противопоказан пациентам с циррозом печени, желчнокаменной болезнью, гепатитом. При любых проблемах со здоровьем нужно координировать прием барбариса со своим доктором.

Кладовая рецептов целебных настоев постоянно пополняется за счет новых сочетаний и добавок. Вот, например, обычный барбарис сделает чай не только ароматным, но и очень полезным.

Барбарис – кустарник с естественной средой обитания в Средней и Южной Европе, на Кавказе, Восточной Сибири, Средней Азии. Кроме того, растение активно разводят на приусадебных участках по всему миру.

Но основе барбариса готовили лекарственные снадобья еще в Древней Индии и Вавилоне. Ценные свойства растения активно используют и по сей день. В разной степени все части кустарника содержат полезные действующие вещества, поэтому в лечебных целях применяют кору, листья и плоды.

Ягоды барбариса богаты витаминами (С, К), пектинами, сахарами и органическими кислотами (яблочной, лимонной и др.). Также в них много каротина и минеральных солей. В корнях, листьях, коре и недозрелых ягодах присутствуют алкалоиды (в первую очередь берберин с выраженным желчегонным действием).

В листьях высокое содержание растительных антиоксидантов, органических кислот (янтарной, лимонной, яблочной).

У барбарисового чая широкий спектр положительных свойств. Среди фармакологических свойств плодов:

• Желчегонное.
• Гипотензивное. Снижают артериальное давление.
• Вяжущее. Входящие в состав ягод дубильные вещества нормализуют работу кишечника.
• Сердечное. Укрепляют сердечную мышцу, поддерживают нормальную работу сердца и сосудов.
• Общеукрепляющее действие. Повышают иммунитет. Отличное средство для профилактики простуд.
• Противовоспалительное, антисептическое, успокоительное, кровоостанавливающее.
• Тонизирующее. Справляются с усталостью, уменьшают негативное влияние стресса.
• Мочегонное. Эффективны во время борьбы с лишним весом, так как способствуют выведению жидкости из организма.
• Используются в качестве потогонного, жаропонижающего средства.
• Препятствуют накоплению шлаков в организме.
• Антиоксидантные свойства чая помогают избавляться от свободных радикалов, тем самым замедляя старение.

Сушеные ягоды барбариса сохраняют большую часть ценных свойств, присущих им в свежем виде.

Противопоказания

Чтобы получить положительный результат и избежать негативных побочных эффектов, перед началом применения чая с барбарисом необходимо проконсультироваться с врачом. Средство нельзя пить длительно или с превышением дозировки.

Противопоказания к употреблению:

• индивидуальная непереносимость продукта;
• беременность;
• в период грудного вскармливания;
• детский возраст до 12 лет;
• нарушения функций печени, почек, желчного пузыря;
• во время приема седативных препаратов.

Рецепты

Чай с барбарисом обладает легкой кислинкой во вкусе и прекрасно утоляет жажду. Ягоды также используют для приготовления пастилы, конфет, варенья.

Успокоительный травяной настой

Все компоненты для этого рецепта берутся в равных долях, например, по 1 ст. ложке.

1. Приготовить сбор: cмешать листья мелиссы и лесной земляники. Отправить к смеси цветки аптечной ромашки, траву манжетки обыкновенной. Дополнить травяной набор плодами барбариса.
2. Перемешать.
3. Заварить 250 мл воды 1 ст. л. ягодно-травяного сбора.
4. Через 10 минут отфильтровать.

Пить свежезаваренным. Выпивая по стакану чая 2-3 раза в день, можно справиться с повышенной возбудимостью, раздражительностью, нервозностью, нормализовать сон.

На водяной бане

Хранить настой в прохладном темном месте не более 2 суток.

1. В эмалированной посуде залить стаканом горячей кипяченой воды 1 ст. л. плодов барбариса.
2. Накрыть крышкой и нагревать на водяной бане (над кипящей водой) 15 минут.
3. Снять емкость и оставить для остывания на 45 минут.
4. Процедить. Кипяченой водой довести объем до 200 мл.

Тонизирующий, укрепляющий настой пить по 50 мл не более 3-4 раз в день до еды.

Вариант с тмином

Количество ингредиентов может быть больше или меньше, главное соблюдать пропорции.

1. Приготовить травяную смесь: – 5 ч. л., аптечная ромашка – 3 ч. л. и корень валерианы – 2 ч. л.
2. Добавить 1 ч. л. измельченного барбариса.
3. На 250 мл горячей воды – 1 ст. л. сбора. Заваривать 20 минут, процедить.
4. Пить по 100 мл напитка дважды в день (лучшее время утром и вечером). Это снизит раздражительность, улучшит сон.

С барбарисом и фенхелем

Еще один способ приготовления:

1. Ягоды барбариса, семена тмина, фенхель, пустырник смешать в равных долях, например, по 1 ч. ложке.
2. Отмерить 1 ст. л. сбора и залить стаканом кипятка.
3. Через 20 минут отфильтровать. Пить по полстакана. Наиболее эффективен чай при приеме трижды в день после еды.

Травяные чаи с барбарисом при умеренном употреблении оказывают положительное влияние практически на все системы человеческого организма. Помимо того они имеют приятный кисловатый вкус, недаром растение в народе называют «кислянкой».

Барбарис относится к роду кустарниковых, реже деревьев, семейству Барбарисовых. Это листопадные, полувечнозеленые (листва частично опадает), вечнозеленые кустарники либо маленькие деревца, с ребристыми прямостоящими побегами, которые ветвятся под острым углом. Кора бывает буровато-серого или коричневато-серого цвета. У него есть и другое название - карамельное дерево.

Ареал произрастания барбариса распространяется практически на все континенты, кроме Антарктиды и Австралии, хотя преимущественно распространены на Северном полушарии, в его горных районах. Его разводят в садах, а неокультуренный иногда встречается в средней и южной Европе, Кавказе, Крыму, Восточной Сибири, Персии, Северной Америке, в горах Заилийского Алатау,которые расположены в Казахстане.

Как выбрать

В пищу можно употреблять только созревшие плоды барбариса, т.к. недоспелый плод очень ядовит. Созревший плод барбариса должен иметь вытянутую, эллиптическую форму ягоды красного либо черного цвета.

Как хранить

Есть несколько способов хранения барбариса. Его можно сушить либо под накрытием, либо в духовом шкафу при температуре 45-50 градусов. В сушеном виде их можно хранить около 2 лет. Плоды можно хранить в бумажных или холщевых мешках сроком до 3 лет. Можно хранить его, пересыпав сахаром в пропорции 1:1, либо наоборот - засолить (200 г соли на 1 литр воды). Соленья-варенья хранят в холодильнике, предварительно плотно закрыв крышкой. Из сладкой заготовки получается прекрасный компот .

В кулинарии

Плоды барбариса довольно часто используют в кулинарии. Из них получаются отличные джемы, вареньz, компоты, соки , желе и сиропы. Хорошо просушенные и перемолотые ягоды используют, как приятную кислую приправу к мясным блюдам. Кавказские народы добавляют барбарис во время приготовления купата и плова. Из кисловатых ягод готовят ликеры и вина. Немного недозрелые ягоды барбариса солят и маринуют. Барбарис относиться к медоносным растениям. Пчелиный мед из его пыльцы имеет золотисто-желтый цвет и нежный вкус. Листья барбариса используют при изготовлении маринадов. Из древесины, коры и корней получают чудесную, довольно стойкую краску, наподобие гуммигута.

Калорийность барбариса

Ягоды барбариса считаются низкокалорийным и диетическим продуктом. В 100 г барбариса содержится 29 кКал. А энергетическая ценность желе из барбариса – 218 кКал на 100 г, поэтому его чрезмерное употребление может негативно сказаться на фигуре. Но калорийность компота из барбариса всего 112 кКал на 100 г.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства барбариса

Состав и наличие полезных веществ

Плоды барбариса содержат в себе каротиноиды (ксантофилл, лютеин, хризантемаксантин, зеаксантин, ауроксантин, флавоксантин, капсантин и т.д.), углеводы, дубильные вещества, пектиновые вещества, золу, органические кислоты, макро- и микроэлементы, витамины , и бета-каротин. Листья и корни барбариса содержат в себе 11 алкалоидов (основными являются берберин, оксиакантин, пальматин, колумбамин, ятрорицин). Также в листьях барбариса содержатся витамины С, Е, К, яблочная и лимонная кислота, каротиноиды, алкалоиды, смолистые и дубильные вещества.

Полезные и лечебные свойства

Помимо чудесного внешнего вида барбарис обладает целебной силой. Её использовали уже в древней Греции в качестве средства, очищающего кровь. В монастырях Тибета барбарис считался растением, которое продлевает молодость. Барбарис повсеместно применяли и на Руси. Настойку из корней, стеблей и коры использовали при кровотечениях, воспалительных процессах, лечении простуд. Жаропонижающими, противомикробными, кровеостанавливающими свойствами обладает сок, полученный из ягод барбариса. Также он используется для выведения токсинов, очищения организма, замедления процессов старения.

При болезнях печени, ревматизме, воспалении мочевого пузыря и почек следует употреблять в пищу свежие спелые плоды барбариса. В барбарисе содержится алкалоид берберин, который обладает сильным желчегонным свойством. Также это вещество может помочь избавиться от алкогольной зависимости и табакокурения.

В официальной медицине применяют спиртовую настойку барбариса; его назначают при гепатитах , в случаях маточных кровотечений, при желчнокаменной болезни. Такую настойку можно приготовить и в домашних условиях. Для этого нужно 20 г барбарисовых листьев залить 70% спиртом (100 г) и настаивать 10-15 дней в теплом и сухом месте, до получения жидкости темно-желтого цвета. Готовая настойка обладает слегка кислым вкусом.

Также существует препарат под названием берберин, название происходит от вещества со сходным названием, которое выделяется из барбариса. Этот препарат показан при желчнокаменной болезни и холецистите. Итальянские ученные в сотрудничестве с врачами установили, что берберин практически незаменим людям при увеличении почек у малярийных больных. Индийские врачи считают берберин полезным в лечении лейшманиоза.

При лечении злокачественных опухолей рекомендуют специальный травяной сбор, содержащий в себе корень барбариса. Кора из корней барбариса входит в состав холелитина, препарата, который назначается для лечения желчнокаменной болезни, обострений желтухи, холецистита. В Китае стволовую кору используют как примочку при воспалениях глаз, а кору с корня барбариса как возбуждающее дыхание, вяжущее и противораковое средство. Болгары используют кору барбариса при болезнях почек и радикулите. В Польше используют барбарис для лечения гиповитаминоза. Немцы употребляют барбарис в виде настойки либо отвара при заболеваниях ЖКТ, слизистой рта, легких. Во Франции барбарис – бактерицидное, гипотензивное и противолихорадочное средство.

Очень вкусный и полезный витаминный и оздоровительный чай на основе спелых плодов барбариса и листьев. Его легко приготовить, для этого нужно листья и плоды (по 1 ч. л.) залить стаканом крутого кипятка и настаивать около часа. Употреблять рекомендуется трижды в день около двух недель для получения стабильного, положительного результата.

Использование в косметологии

В косметологии барбарис используют в виде отваров и настоев. Ними протирают кожу для устранения мелких дефектов кожи , разглаживания морщин и придания ей упругости. Также применяют при изготовлении масок для укрепления волос и избавления от перхоти.

Для изготовления маски для волос нужно заварить горсть барбариса литром кипящей воды, настоять около 45 минут, хорошо остудить и процедить. Волосы нужно ополаскивать после каждого мытья в течение 2 месяцев.

Омолаживающую маску для лица можно изготовить таким способом: среднее зеленое яблоко и 4 столовых ложки барбариса перемолоть, добавить столовую ложку муки и столько же сметаны, хорошо перемешать и нанести на лицо на 15 минут. Смывать такую маску следует отваром ромашки либо заваркой зеленого чая.

Опасные свойства барбариса

Барбарис имеет выраженную способность стимулировать мышечную активность, из-за чего не следует его употреблять в период беременности, т.к. существует реальная угроза выкидыша. В период лактации женщинам также не следует употреблять его в пищу.

Если вы употребляете успокоительные средства, то отнеситесь к употреблению ягоды с осторожностью, т.к. она обладает сильным седативным эффектом. Врачи предупреждают, что переедание ягод барбариса или лекарств, сделанных на основе его коры, могут привести к отравлению, которое сопровождается головокружением, тошнотой, судорогами, носовым кровотечением, отеками кожи.

Употребление барбариса или настоек на его основе противопоказано при циррозе печени , желчнокаменной болезни, климактерических кровотечениях, гепатите сложных форм. Помните, что нельзя употреблять недозревшие ягоды, т.к. они ядовиты.

О полезных свойствах барбариса и изготовлении из него целебных отваров расскажет биолог Михаил Гордеев.

Матвеев Михаил и Шиляева Евгения, 5792

• Полезные свойства барбариса
  • 1. Корень, листья, кора
  • 2. Ягоды барбариса
• • 1. Сбор, сушка, хранение
• Польза барбарисового чая
• Противопоказания
• Рецепт барбарисового чая
• Иван-чай с барбарисом
  • 1. При каких болезнях помогает?
  • 2. Сколько и по сколько можно пить
  • 3. Способ заварки

Чай - напиток, известный с древнейших времен. Мы уже не представляем своей жизни без чайной церемонии. С каждым годом появляются новые сорта любимого нами напитка.

Но помимо приятных вкусовых качеств, чай может оказывать и лечебное действие на организм человека. Одним из таких лечебных напитков является барбарисовый чай.

Давайте разберемся подробно, чем может быть полезен барбарис для человека.

Полезные свойства барбариса

Все части растения содержат в разных пропорциях вещества, нацеленные на лечебное воздействие, очищение и питание организма человека.

Корень, листья, кора

Основные составляющие барбариса, такие, как корень, листья и кора, содержат различные соединения. В их составе - алкалоиды берберин, пектин, колумбамин, ятроррицин и другие, содержащиеся, в основном, в корне растения. Эти вещества применяются в широком спектре медицины.

• Берберин полезен своей способностью к нормализации сердечных ритмов и кровеносного давления. Обладает сосудосуживающим свойством, может оказать вспомогательное действие женщинам с проблемами маточного кровотечения.
• Ввиду содержания в барбарисе пектина, известного способностью поглощать тяжелые металлы, солевые отложения и остальные чужеродные вещества, барбарис имеет свойство вывода ядов и токсинов, накопившихся в организме.
• Ягоды барбариса богаты исцеляющими веществами, оказывающими положительные воздействия при лечении язвенных болезней желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Из-за высокого содержания в плодах витаминов А и С, ягоды будут полезны при болезнях, вызываемых острым недостатком витамина C.
• Сок из ягод барбариса применяется как слабительное средство и активный стимулятор аппетита. Он применим для людей, страдающих анорексией и явными нарушениями питания, и, в особенности, для детей.

К тому же, сок, стимулируя опорожнения и предотвращая запоры, способствует восстановлению клеток организма, и, тем самым, затормаживает старение тканей.

• Так же жидкости, в виде, как настоек, так и отваров, из барбариса, обладают обезболивающим эффектом.

Ягоды барбариса

В ягодах есть умеренное содержание веществ, проявляющих кислотные свойства: таких как лимонная и яблочная кислоты.

Довольно концентрированное содержание витаминов C и K в ягоде чрезвычайно полезно для употребления.

• Очищает организм с помощью свойств вывода шлаков;
• Оказывает вспомогательное действие при похудении;
• Производит омолаживающий эффект;
• Используется для изготовления целебных напитков.

Как заготовить барбарис на зиму

Барбарис относится к крупному семейству кустарников и является полезным растением. Его можно встретить в северо-западной части страны, в лесостепной зоне.

В основном, можно найти преобладающую часть на Северном Кавказе. Растет на хорошо освещенных сухих участках: на краю лесов, наклонных участках, на лужайках, а также в горной местности, доходящей до высоты около 2000 метров.

Встречается также на меловых обнажениях и у подножья рек с галькой.

Сбор, сушка, хранение

Кора

Корку барбариса необходимо заготавливать весной с конца апреля по начало мая. В это время у кустарников проходит процесс отделения сока.

Корку нужно ставить сушиться в специальной сушилке, с поддерживаемой температурой в 45 градусов, или в хорошо проветриваемом помещении.

Листья

Сбор листьев начинается после цветения кустарника. Срезать нужно ветки, около 10 см длиной, с молодыми побегами и расстилать в таком же виде на воздухе. Сушку в домашних условиях следует производить, строго защищая листья от солнца. Воздействие прямого солнечного света уменьшает полезные и целительные свойства барбариса.

Ягоды

Сезон сбора ягод приходится на позднюю осень, когда высока вероятность полного созревания плодов и содержания в них максимального количества витаминов.

Как производить сушку:

1) Ягоды нужно осторожно очистить от грязи, подсушить.
2) Положить на противень в один слой и в духовку. Процесс сушки нужно делать равномерно:

• Следует начать с 45-50 С0 градусов, затем постепенно повышать до 60 С0 градусов.
• Затем, по истечении некоторого времени, попробовать сжать ягоды в руке и, если они не слипаются, закончить сушку.

Хранить заготовку можно долгое время в пластиковых емкостях, бутылках, контейнерах.

Польза барбарисового чая

• Такой чай, обладает антиоксидантными свойствами, поэтому помогает организму бороться со свободными радикалами.
• , так как в составе ягод есть дубильные вещества, которые обладают вяжущим эффектом.
• Помогает нормализовать отток желчи и
• Помогает при профилактике
• Помогает выведению лишней жидкости из органов, следовательно, его можно применять во время диеты.
• Обладает потогонным действием
• Помогает при заболеваниях десен, является природным антисептиком.
• Чай обладает тонизирующим свойством, поэтому его необходимо употреблять в периоды сильной усталости и стрессов.

Не смотря на то, что барбарис имеет множество полезных свойств, в некоторых случаях его употребление негативно действует на организм.

Противопоказания

• Употреблять беременным женщинам. Чай повышает тонус в мышцах, что увеличивает вероятность потери плода.
• Пить кормящим женщинам. Чай выводит большое количество жидкости из организма, что может привести к уменьшению количества молока.
• Людям, принимающим успокоительные препараты, также не стоит принимать этот напиток. Чай обладает седативными свойствами, возможны побочные эффекты — судороги, тошнота, головокружение.
• Детям до 12 лет не рекомендуется принимать напиток, так как организм может получить интоксикацию.
• Строго запрещено людям , и

Важным моментом при выборе ягод, является степень их созревания! Недозревшие плоды ни в коем случае нельзя употреблять, потому что они очень ядовиты . Следует знать, что созревшие ягоды окрашены в красный цвет, либо черный.

Рецепт барбарисового чая

Для его приготовления требуются: 1) столовая ложка сушеных ягод; 2) стакан горячей кипяченой воды.

Необходимо залить смесь кипятком, затем настоять примерно 10 минут, процедить, добавить сахар по желанию. Рекомендуется подогреть чай перед питьем.

Также напиток можно приготовить, смешав барбарис с зеленым чаем.

Для его приготовления требуются: 1) половинка ложки чайной смеси для зеленого чая; 2) 2 ложки сушеных ягод барбариса.

· Залить кипятком смесь зеленого чая и дать настояться несколько минут. Взять заранее вымытые ягоды и хорошенько раздавить до образования мягкой каши.

· Затем нужно залить полученную кашу подготовленным чаем. 5 минут выждать, пока чай полностью не растворит полезные вещества ягод и приобретет розовато-красный цвет.

Напиток готов, по желанию добавить 1-2 чайные ложки мёда. Мёд теряет свои полезные качества, если его растворять в кипятке, поэтому рекомендуется добавлять его в теплый чай.

Но полезнее всего делать чай, смешав барбарис не с черным или зеленым чаем, а с иван-чаем. Полезнее, да и вкуснее.

Иван-чай с барбарисом

Уникальные свойства кипрея усиливаются при использовании различных добавок к нему. Одна из самых действенных смесей это иван-чай с барбарисом. Кроме своеобразного вкуса, напиток обладает рядом полезных свойств недоступных при заваривании его составляющих по отдельности.

Настой приятного янтарного оттенка имеет мягкий вкус со слабой кислинкой и ягодной ноткой. Состав содержит витамины E, C, каротин и органические кислоты, что полезно для укрепления иммунитета и общего состояния организма. Чай имеет успокаивающее и расслабляющее действие.

При каких болезнях помогает?

• Этот чай хорош для людей с повышенным кровяным давлением, особенно осложнённых нервными расстройствами и хроническим стрессом. Он действует мягко, без негативного последействия и при этом не менее эффективен, чем лекарства.
• Поможет больным с расстройствами печени и желчного пузыря, входящий в состав чая барбарис издавна
• от слабых недомоганий до опухолевых новообразований.
• , ягоды барбариса содержат полезные при этом недуге вещества, которые усиливает копорский чай. Сахара в составе ягод легко расщепляются.
• . Как во время терапии так и для профилактики таких болезней.
• Этот травяной настой является хорошим антиоксидантом
• Используется кипрейно-барбарисовый напиток также при холецистите.

Судя по отзывам людей постоянно пьющих этот чай при вышеописанных болезнях он очень эффективен, но необходимо делать перерывы и не увлекаться напитком чрезмерно.

Сколько и по сколько можно пить

Пить этот травяной чай без вреда здоровью можно в любое время суток, суточный объём 3-4 чашки в день. При серьёзных заболеваниях необходимо проконсультироваться с лечащим врачом о приёме иван-чая с барбарисом.

Есть ограничение по длительности, пить его лучше около 2-3 недель, затем сделать перерыв на пару недель. Максимальный срок около месяца, затем лучше взять тайм-аут.

Способ заварки

Заваривать лучше в керамической либо стеклянной посуде, предварительно сполоснув её кипятком, чтобы сосуд нагрелся. Рецепт прост:

1-2 чайных ложки сырья залить 200-300 мл кипятка. Настаивать нужно не менее 10-15 мин.

Чем дольше настаивается отвар тем лучше, его можно заваривать на ночь или в термосе про запас. Одну и туже заварку советуют использовать до 3 раз, чтобы извлечь все полезные вещества.

Хотите узнать еще больше о барбарисе и его лечебных свойствах? Уделите 5 минут этому видео.